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| Foto: Socorro Araújo Costa |
500 g de espaguetine
grão duro Barilla n. 3, 600 g de tomates sereja pequenos, 5 dentes de alho em
fatias finas, 1 xícara de folhinhas de manjericão miúdas, 100 ml de azeite de
oliva extra virgem, 1 colherinha de café de
pimenta do reino moída na hora, sal a gosto.
Modo de fazer: perfurar
o tomate, por num refratário com 60 ml de azeite, temperar com pimenta do
reino, e levar ao forno baixo previamente aquecido, até o tomate espocar; numa
frigideira, misturar o alho com 20 ml de azeite e refogar ate dourar; juntar o
tomate e colocar parte do manjericão e levar ao fogo baixo por 5 minutos,
reservar. Colocar 1 colher de sopa de
sal na água e cozinhar o espaguetine até
ficar ao dente; escorre à massa juntar a sobra do azeite; despejar o molho aquecido
e acrescentar o manjericão fresquinho.
Acompanhar queijo parmesão e pão. 6 porções.
Nota: esta receita é
muito simples, e é feita com muita frequência em minha casa. Sua principal
admiradora é minha filha Mariana e eu mesmo, até porque ela exige pouco esforço
na sua execução, e nos retribui com o máximo de sabor possível.
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