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| Ao sair do forno |
1 ½ k de carne de sol (chã-de-dentro), 500 ml de leite integral, 1 cabeça de alho, 150 g de manteiga da terra (manteiga líquida), pimenta do reino, se quiser.
Modo de fazer: Cobrir a carne com água e deixar na geladeira por 4 horas; escorrer bem a água, cobrir com leite e deixar descansar por 3 horas; escorrer o leite, perfurar a carne com a ponta da faca (distribuir bem os furos), e introduzir os dentes de alho; levar ao forno quente numa assadeira ou refratário por 30 minutos; retirar do forno, untar a carne com a manteiga, e voltar ao forno quente por mais ou menos uma hora, ou quando estiver macia e dourada; retirar a carne; despejar na assadeira uma xícara de água fervente, fazer de rápido um molho ferrugem, e por sobre a carne. Servir com feijão verde, macaxeira, arroz branco, farofa e manteiga da terra. 6 porções.
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| Pronta para servir com o molho da assadeira |
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